《静岡県静岡市・萩錦酒造(株)》
はぎにしきのにわ

【アルコ-ル度数】15゜
【日本酒度】+6
【酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】
　富山県産五百万石　60%精米(真吟精米)　
【酵母】静岡NEW-5


食中酒として申し分のない完成度

富山県産の五百万石を真吟精米にて
60％まで磨き荒走り部分を別取りし
無濾過で加水後一回瓶火入。
静岡酵母と豊富な安倍川の伏流水
で醸されたお酒は萩錦の庭の風景を
思わせる1本です。

かすみ酒と言うには滓はごくごくわずかで
むしろ荒走りの無濾過酒という出来上がり。
真吟精米による仕込みは味わいの
クオリティを上げながらお米の可能性を
見極めるためのチャレンジで
それは進化ではなく深化を目指している
と萩原杜氏はおっしゃいます。

和の果実をイメージする穏やかな香りは
まさに静岡酵母による日本酒そのもの。
含むと酸は低くライトな口当たりなれど
どこかミルキーな風合いも感じさせる
旨みとまろやかな味わいがバランス良く佇みます。

余韻にかすかな苦味を残すところなど
食中酒として申し分のない完成度が
このお酒の特徴です。




各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。