<広島県・東広島市・亀齢酒造(株)>

【アルコ-ル度数】17゜
【日本酒度】+5
【酸度】 1.7
【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】
　　広島県産中生新千本　80%精米
【酵母】　自家酵母

数あるタンクから杜氏厳選のお酒を詰めた
コスパ抜群の1本

亀齢酒造でもっとも売れているお酒に
「辛口純米八拾」という1本があり
その仕込み量はタンク約30本あります。

それらは自家培養された落ち着いた香りの
「NK 酵母」と透明感のある果実香を出す
「3号酵母」とのブレンドで醸されるのですが
そのタンクのうちの3号酵母の中で
西垣杜氏がモロミの段階で
もっとも良いと感じたものを1本だけ
特別に詰めた無濾過生原酒が
この「亀齢チェック銀」です。

無濾過のためうっすらと自然なオリが漂います。
香りは控えめながら和梨のようなみずみずしさに
リンゴの蜜やカスタードクリームを想わせる
コクのある香りを感じることができます。

ニュートラルでスムーズな口当たり
（ガス感はありません）で
辛口ながらもアタックには
しっかりとした甘みがあり
それを追いかけるように酸が
口いっぱいに広がります。
開栓後、空気に触れて時間が経つにつれ
穏やかにまとまりが良くなる印象です。

1.8Lで3000円を越える純米酒が当たり前の時代
2790円(税込)というコスパの高さは
とても希少です。


各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。