《静岡県藤枝市・初亀醸造(株)》

【アルコ-ル度数】16゜
【日本酒度】 非公表
【酸度】 非公表
【原料米及び精米歩合】
麹米　兵庫県特A地区東条産山田錦　60％精米　
掛米　静岡県産令和誉富士　60％精米
【酵母】静岡酵母　酢酸イソアミル優勢


秋を彩る純米原酒ひやおろし


初亀の定番酒「特別純米」の秋限定版。
3月に上槽した原酒をタンクにて火入れ殺菌し
そのまま秋口まで貯蔵。

9月に火入れを施さずにボトリング（生詰）
されました。
約6ヵ月の熟成期間を経ることで
上品で優しいまろみを帯びた味わいへと
昇華します。

香りは静岡酒らしい粟系の穀物に
メロンをかすかに想わせる落ち着いた芳香。
含むと酸は低く優しいまろみを帯びた
口当たりに原酒であることを忘れさせ
やがてふくよかでキレイな旨みを伴う
味わいが広がります。
鼻に抜ける香りは清楚でキレも上々。

脂の乗ったお魚や甘味が増した根菜類
香り高いきのこなど、美味しい食材が
豊かに揃う日本の秋にぴったりの食中酒です。


各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。