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萩錦 試験醸造 令和誉富士 生酛 5BY (720ml)
￥1,650
税込
商品コード： 1679
《静岡県静岡市・萩錦酒造(株)》
【アルコ-ル度数】14゜
【日本酒度】+2
【酸度】1.6
【原料米及び精米歩合】
静岡県産令和誉富士 65%精米
【酵母】静岡HD-101
軽やか堪能な個性の生もと純米
萩錦さんでは毎年造り手である杜氏と社長が
自分たちの造りたい酒を提案し
小仕込みタンク1本を
醸造されているのですが
5BYの今年は
令和誉富士での生もと造り。
一回火入後蔵内で常温瓶貯蔵された
一回限りの“試験醸造”。
特定名称酒の表示はありませんが
純米酒規格のお酒です。
香りはどこまでも穏やか
いや静謐と表現する方が
しっくりと来るでしょう。
いわゆる生もとにありがちな
穀物系や熟した果実系の香りは
ほとんど感じません。
含むと、これも静謐さが漂い
酸のアタックもごくわずか。
ただ鼻に抜ける風味に
きれいな白糠を想わす米を意識。
後口の余韻はどこまでも清冽で
抜群のキレ味を残し
苦味や渋みのたぐいは全く残しません。
一見味のない酒か・・と思いがちですが
いやいやこのお酒の持つ軽やか
堪能な個性は秀逸です。
【アルコ-ル度数】14゜
【日本酒度】+2
【酸度】1.6
【原料米及び精米歩合】
静岡県産令和誉富士 65%精米
【酵母】静岡HD-101
軽やか堪能な個性の生もと純米
萩錦さんでは毎年造り手である杜氏と社長が
自分たちの造りたい酒を提案し
小仕込みタンク1本を
醸造されているのですが
5BYの今年は
令和誉富士での生もと造り。
一回火入後蔵内で常温瓶貯蔵された
一回限りの“試験醸造”。
特定名称酒の表示はありませんが
純米酒規格のお酒です。
香りはどこまでも穏やか
いや静謐と表現する方が
しっくりと来るでしょう。
いわゆる生もとにありがちな
穀物系や熟した果実系の香りは
ほとんど感じません。
含むと、これも静謐さが漂い
酸のアタックもごくわずか。
ただ鼻に抜ける風味に
きれいな白糠を想わす米を意識。
後口の余韻はどこまでも清冽で
抜群のキレ味を残し
苦味や渋みのたぐいは全く残しません。
一見味のない酒か・・と思いがちですが
いやいやこのお酒の持つ軽やか
堪能な個性は秀逸です。
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