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萩錦 試験醸造 中伊豆産山田錦 生もと 6BY (1.8L)
￥3,520
税込
商品コード： 1678
《静岡県静岡市・萩錦酒造(株)》
【アルコ-ル度数】14゜
【日本酒度】+5
【酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】
静岡県産山田錦 65%精米
【酵母】静岡HD-101
軽やか堪能な個性の生もと純米
萩錦さんでは毎年造り手である杜氏と
社長が自分たちの造りたい酒を提案し
小仕込みタンク1本を醸造されています。
去年5BYの造りは令和誉富士での生もと
造りでしたが、今年6BYは
中伊豆産山田錦での醸造です。
一回火入後蔵内で常温瓶貯蔵された
一回限りの“試験醸造”。
特定名称酒の表示はありませんが
純米酒規格のお酒となります。
香りはどこまでも穏やか
いや静謐と表現する方が
しっくりと来るでしょう。
いわゆる生もとにありがちな
穀物系や熟した果実系の香りは
ほとんど感じません。
含むと、これも静謐さが漂い
酸のアタックもごくわずか。
山田錦ならではの軽快な
旨みの広がりもあります。
後口の余韻はどこまでも清冽で
抜群のキレ味を残し
苦味や渋みのたぐいは全く残しません。
このお酒の持つ軽やか堪能な個性は秀逸です。
【アルコ-ル度数】14゜
【日本酒度】+5
【酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】
静岡県産山田錦 65%精米
【酵母】静岡HD-101
軽やか堪能な個性の生もと純米
萩錦さんでは毎年造り手である杜氏と
社長が自分たちの造りたい酒を提案し
小仕込みタンク1本を醸造されています。
去年5BYの造りは令和誉富士での生もと
造りでしたが、今年6BYは
中伊豆産山田錦での醸造です。
一回火入後蔵内で常温瓶貯蔵された
一回限りの“試験醸造”。
特定名称酒の表示はありませんが
純米酒規格のお酒となります。
香りはどこまでも穏やか
いや静謐と表現する方が
しっくりと来るでしょう。
いわゆる生もとにありがちな
穀物系や熟した果実系の香りは
ほとんど感じません。
含むと、これも静謐さが漂い
酸のアタックもごくわずか。
山田錦ならではの軽快な
旨みの広がりもあります。
後口の余韻はどこまでも清冽で
抜群のキレ味を残し
苦味や渋みのたぐいは全く残しません。
このお酒の持つ軽やか堪能な個性は秀逸です。
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