《静岡県静岡市・萩錦酒造(株)》

【アルコ-ル度数】15゜
【日本酒度】+4
【酸度】1.5
【原料米及び精米歩合】
　岡山県産雄町　56%精米　
【酵母】静岡New-5

しなやかで優しい味わいの雄町

岡山県産雄町を56％精米し
静岡酵母で醸された純米吟醸ですが
商品名は敢えて　萩錦おまち　
とシンプル。
それだけ雄町に対する思い入れがあり
今年で3年目だそうですが
毎年精米歩合を2％ずつ変更している
ということで今回入荷のお酒は
2022年BYの56％精米の品となります。

香りは静岡らしく静謐で穏やか。
かすかに枇杷やザクロのような和の果実の
ニュアンスもあります。
含むと味わいの線がとてもしなやかで
滑らかかつ優しさに満ち溢れています。
鼻に抜ける香りは上質の和菓子を連想し
余韻はどこまでも艶やかで
静かに切れていきます。

一般に想像する雄町の芳醇な旨みとは違う
優しい甘みをほのかに感じるところなど
萩錦さんならではの個性と言えるでしょう。



各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。