《佐賀県小城市・天山酒造(株)》

【アルコ-ル度数】　17゜
【日本酒度】 +4
【酸度】 1.6
【原料米及び精米歩合】
麹米:雄町(岡山県産)75%精米
掛米:雄町(岡山県産)75%精米
【酵母】 佐賀の9号

雄町の味わいがしっかりと

全量雄町で75％精米にて醸した純米が
この“七割五分磨き・雄町”です。
品質的に素晴らしくパワーのある酒米は
あえて削らずに丁寧に醸すことで
新たな魅力にめぐり合え
米本来の個性を確かめることが出来ます。
春に出た生酒をブレートヒーターにて
一回火入れ後の瓶詰めです。

香りはバナナのようでもあり
黒蜜のような複雑な和の芳香も漂います。
含むと穏やかな酸と舌をマイルドに包み込むような
奥ゆかしい雄町らしい味わいの幅を感じます。
半年熟成させることで味の広がりに
落ち着きと気品が加味されています。

鼻に抜ける香りは、イチジクとも柿とも表現できる
ふるさとの果物の落ち着いた甘みの再現。
後口は、ほのかに酸を残しながら
心地良く上品なコクと余韻を残します。

きれい過ぎないところが、このお酒の真骨頂。
正に、味を楽しむ純米酒と言えるでしょう。



各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。