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萩錦 WIP(ワークインプログレス) 2024 (720ml)
￥3,300
税込
商品コード： 1673
《静岡県静岡市・萩錦酒造(株)》
はぎにしき
【アルコ-ル度数】14゜
【日本酒度】【酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】
山田錦58％使用40％精米
五百万石42％使用60％真吟精米
【酵母】静岡HD-101
高精白な米で醸し生もと造りし熟成させる“作品”
WIP＝ワークインプログレスとは直訳すると
“進行中の作品”
つまり“スペックではなく、視覚や感覚で手に取って
欲しいお酒” というコンセプトです。
完成した酒そのものよりも、その年の米の表情。
生もと造りの発酵の揺らぎ。
杜氏が感じたイメージ。
そういった“プロセス”を味わってもらうことを
目的にしたお酒。
今回で3年目のチャレンジとなり
お酒そのものは瓶燗火入から1年間冷蔵貯蔵されています。
造りの特徴としては
山田錦は40％精米し五百万は真吟精米で
60％精米。静岡酵母で醸し生もとにて醸されました。
では肝心の味わいはいかに・・・
静岡酵母らしい派手さの無い穏やかな香りが立ちます。
そして生もとらしい奥行きのある旨味と酸が特長です。
高精白による透明感・繊細さはしっかりと認識できます。
ですから決して“完成形”ではありません。
むしろ揺らぎ・変化・未完成の美しさを楽しむタイプの酒
と言えるのではないでしょうか。
はぎにしき
【アルコ-ル度数】14゜
【日本酒度】【酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】
山田錦58％使用40％精米
五百万石42％使用60％真吟精米
【酵母】静岡HD-101
高精白な米で醸し生もと造りし熟成させる“作品”
WIP＝ワークインプログレスとは直訳すると
“進行中の作品”
つまり“スペックではなく、視覚や感覚で手に取って
欲しいお酒” というコンセプトです。
完成した酒そのものよりも、その年の米の表情。
生もと造りの発酵の揺らぎ。
杜氏が感じたイメージ。
そういった“プロセス”を味わってもらうことを
目的にしたお酒。
今回で3年目のチャレンジとなり
お酒そのものは瓶燗火入から1年間冷蔵貯蔵されています。
造りの特徴としては
山田錦は40％精米し五百万は真吟精米で
60％精米。静岡酵母で醸し生もとにて醸されました。
では肝心の味わいはいかに・・・
静岡酵母らしい派手さの無い穏やかな香りが立ちます。
そして生もとらしい奥行きのある旨味と酸が特長です。
高精白による透明感・繊細さはしっかりと認識できます。
ですから決して“完成形”ではありません。
むしろ揺らぎ・変化・未完成の美しさを楽しむタイプの酒
と言えるのではないでしょうか。
