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春鹿 純米大吟醸 生酒斗瓶囲い (720ml)

春鹿 純米大吟醸 生酒斗瓶囲い (720ml)

¥6,600 税込
商品コード: 4159
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《奈良県奈良市・(株)今西清兵衛商店》

【アルコ-ル度数】15゜
【日本酒度】 -9
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.1
【原料米及び精米歩合】
 山田錦 35%精米
【酵母】自社培養酵母

斗瓶囲いで氷温熟成
最高峰の超限定品


斗瓶囲いにより一滴一滴を丁寧に集めた生酒で
華やかな吟醸香と透明感あふれる味わいが魅力。

兵庫県産山田錦を35%精米で醸し
袋搾りによる無圧搾りで
香味の最も優れた部分だけを斗瓶に取り
約1年間生のまま氷温で低温熟成された
極上の1本です。

青リンゴを思わせる華やかでフルーティーな
吟醸香。
含むととてもなめらかで柔らかい口当たり。
上品でしっとりとした甘味と
低温熟成による丸みとコクを感じ
雑味がほとんど無く穏やかな余韻を.残します。
斗瓶での低温熟成によって
熟した味わいが見事に引き出されています。

白身魚の刺身、平目昆布締め、
甘鯛の松笠焼き、生牡蠣、湯葉料理などと
合わせると斗瓶囲いならではの繊細さが
引き立ちます。

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