《高知県安田町・(有)南酒造場》
みなみ　あゆ

【アルコ-ル度数】 16゜
【日本酒度】 +5
【酸度】 1.8
【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】
高知県安田産たちはるか 45%精米
【酵母】高知県酵母CEL-19

南の中では最も柔らかく食に寄り添う純米大吟醸

安田町産たちはるかを45％まで磨き
CEL-19酵母で仕込まれた
南酒造場が
「安田の水と米でつくる唯一無二の酒」
と位置づけるテロワールを前面に打ち出した
1本です。

商品名の「安結（あゆ）」は
安田の自然・水・人の縁が結ばれるように
という意味を込めて命名されました。

穏やかで上品な吟醸香。
メロン・青リンゴ系の爽やかさを感じ取れます。
含むと柔らかく優しい口当たりで
たちはるか由来のしなやかな旨味と
南らしい シャープなキレが共存。
後口の余韻はクリアで
スッと消え辛口の後味を残します。

純米大吟醸でも“軽快でさらり”と飲める
優しい設計　
と言うのがこのお酒のポイントでしょう。

鯛・ヒラメなど白身魚のお刺身。
かつおなら塩タタキ。
山菜の天ぷらや湯葉の白和えなども
相性抜群です。


各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。