《新潟県長岡市・越銘醸(株)》

やましろや
【アルコ-ル度数】 15
【日本酒度】+3.3
【酸度】2.0
【原料米及び精米歩合】
　五百万石・一本〆　60％精米
【酵母】非公開

純大と純吟フィフティフィフティの贅沢なブレンド酒
蔵元が逡巡した今年だけの特別仕様かも

新たにお目見えした新潟県は栃尾にある
越銘醸の「山城屋」
初回リリースのおりがらみ生はたいへん好評
でしたが今回は火入のお酒です。

ただしこのお酒　ただの火入ではありません。
なんと純米大吟醸がブレンドされており
純吟も純大もどちらも直汲みで取られています。

ですから精米歩合の表記は60％となっていますが
50％の純大が半分の割合で詰められているので
実際には55％ぐらいの純米吟醸です。
価格を越えたそのスペックに
蔵元が来年の発売を逡巡されたとか。

山城屋というお酒は全量生もと造り。
華やかな味わいではなく
繊細で素材の旨みを引き出すことに
重点をおいた酒質が特徴です。

青りんごのような爽やかさを残しつつも
りんごや花の蜜のような上品さ
バナナや乳のようなマイルドな香りを
兼ね備えたお酒です。

含んだ際のほどよいガス感と上品な甘み。
ミネラリーでみずみずしい印象のまま
やわらかく引いてゆくその味わいは
あさりのパスタなどのイタリアンや
チーズなどの乳製品や発酵食品など
素材の味わいをより一層引き立てる
素晴らしい食中酒と言えるでしょう。


各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。