《静岡県沼津市原・高嶋酒造(株)》

【アルコ-ル度数】16゜
【日本酒度】 【酸度】
【原料米及び精米歩合】
　岡県中伊豆産山田錦　65％精米
【酵母】　静岡酵母　NEW-5

6BY新酒生酒　フレッシュでいて芳醇

静岡県中伊豆産の山田錦の新米を全量使用。
中伊豆町は海に近い伊豆という立地の中でも
山間部に位置し温暖な気候でありながら
朝晩の寒暖差があることから
山田錦の栽培に適していると言われています。
そこで、地元の農家さんが熱意を持って栽培し
酒造好適米として育んだのがこの山田錦です。

香りは穏やかですが
しぼりたて特有の槽場のニュアンスも。
そして和の果物を連想する香りと
米由来の麹香が合わさったような香りも漂います。

含むと、新酒ならではのフレッシュな趣があり
やがてまろやかでいて芳醇な旨みが広がります。
ほどよい酸味が隠し味となり、米の旨み=甘みが
艶やかに顔を出し含み香もさわやか。
後口の端正な風味は山田錦ならではのものです。


各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。