《滋賀県・(株)福井弥平商店》

【アルコ-ル度数】 17.2゜
【日本酒度】+6
【酸度】 1.5
【アミノ酸度】1.4
【原料米及び精米歩合】
　麹米　山田錦　60％精米
　掛米　山田穂　60％精米
【酵母】　協会9号

ミネラル感満載のシャープな辛口
魅力的な仕上がりの1本です

各蔵元さんが造りを進化させていく中での
アイデンティティーの模索。
この肉食系純米酒では 「萩乃露」らしさを
120％表現した時代に左右されない
「パワフルな酒質」を追求していきます。

毎年この季節に発売する「クマ」は
兵庫県産の山田穂を掛米に使用し
あえて熟成した旨味を存分に楽しんで
もらうため直汲み生原酒で瓶囲いしたものを
冷蔵庫で6ヶ月間ゆっくりと熟成させています。

しかし今年の山田穂は例年とはちょっと異なる
香味に驚かされます。
良い意味での香りの違い
それは甲州ワインのようなスモーキー感。
セミヨンやリースリングが熟成したときに感じる
紅茶のようなオリエンタルな香りを
漂わせるのです。

含むとガス感はしっかり残っており
やや硬さを感じるシャープな印象の味わいは
高アルコールでパワフルという
肉食系純米シリーズからすると
異例の洗練されたスマートさを感じる味わい
に仕上がっており
それこそがなんとも魅力的な1本
と言えるでしょう。


各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。