《広島県神石郡・三輪酒造(株)》
しんらい

【アルコ-ル度数】15.8゜
【日本酒度】 +8.5
【酸度】 1.9
【アミノ酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】
　広島県産錦千本錦65%精米
【酵母】酵母無添加生酛


真吟精米と生酛・木桶仕込みの合体
キレイでいて骨太な奥行きのある味わい

酒造好適米千本錦を新型精米機にて
真吟精米　いわゆる扁平精米にて
米の形に沿って精米し生酛で酒母を
仕立てたのち木桶で醸されました。
つまり新しい技術と伝統的な技術の融合です。

香りは乳清のニュアンスは比較的穏やかで
白檀のような香木の香りが
かすかに漂うのを感じ取れます。

含むと、最初のアタックはスマートで流麗
やがて淑やかな酸がゆるりと顔を出し
アミノ酸による旨味は低く抑えられている
ことを認識。

65％精米ですが真吟精米による効果でしょうか
鼻に抜ける風味がすこぶる淡麗でいて骨太。
後半のキレの良さとも相まって
奥行きのある味わいを楽しめます。

このまま常温も良し　燗もまた良し
すっきりとしていながらも味わいのある辛口を
お求め方には、ぴったりな火入の純米酒です。



各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。