《佐賀県小城市・天山酒造(株)》

【アルコ-ル度数】　16゜
【日本酒度】+0.2
【酸度】 1.6
【原料米及び精米歩合】
麹米:愛山(兵庫産)75%精米
掛米:愛山(兵庫産)75%精米
【酵母】 佐賀の9号

愛山らしい艶やかな味わい

全量愛山で75%精米にて醸した純米が
この“七割五分磨き・愛山”です。
品質的に素晴らしくパワーのある酒米は
あえて削らずに丁寧に醸すことで
新たな魅力にめぐり合え
米本来の個性を確かめることが出来ます。
春に出た生酒をブレートヒーターにて
一回火入れ後の瓶詰めです。

香りはライチやマスカットのような果実を連想。
含むと穏やかな酸が顔を出し
舌の上に米のエキスを漂わせるも
シャープな味わいに仕上がっており
キリッと呑むにはちょうど良いバランスです。

鼻に抜ける香りに熟成による
落ち着いた錬成の旨みと
愛山特有の上品な甘みを残し
やがて静かに切れていきます。


各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。