《佐賀県小城市・天山酒造(株)》

【アルコ-ル度数】　17゜
【日本酒度】 ±0
【酸度】 1.5
【原料米及び精米歩合】
麹米:愛山(兵庫産)75%精米
掛米:愛山(兵庫産)75%精米
【酵母】 佐賀の9号

愛山らしい艶やかな味わい

全量愛山で75%精米にて醸した純米が
この“七割五分磨き・愛山”です。
品質的に素晴らしくパワーのある酒米は
あえて削らずに丁寧に醸すことで
新たな魅力にめぐり合え
米本来の個性を確かめることが出来ます。
春に出た生酒をブレートヒーターにて
一回火入れ後の瓶詰めです。

香りはザクロやびわのような和の果実を連想。
含むと穏やかな酸が顔を出し
舌の上に米のエキスを漂わせます。
鼻に抜ける香りに熟成による落ち着いた
錬成の旨みと、愛山特有の上品な甘みを残し
やがて静かに切れていきます。



各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。