《静岡県静岡市清水区由比・英君酒造(株)》

【アルコ-ル度数】15゜
【日本酒度】+1.5
【酸度】 1.7
【原料米及び精米歩合】
　静岡県産誉富士　60%精米
【酵母】静岡酵母NEW-5

熟成の旨みと軽快さが両立する1本

全量誉富士を使用し春先に出た
『特別純米袋吊りしずく酒』
袋吊りで搾りきれなかった部分を加水し
瓶詰め火入れ後急冷。
瓶のまま蔵内の10℃～15℃の
貯蔵庫で熟成されています。

香りはどこまでも穏やか。
静岡酵母ならではのパッシブだけど
きらりと光る個性を感じさせる
どこか懐かしい和の芳香。

含むと熟成によって醸しだされる
丸みとコクとを感じるも
穏やかな酸味ともども基本口当たりは軽やか。
後口はほのかな苦味を残し
ゆっくりと消えていきます。

新酒時のフレッシュさをかすかに残すところなど
熟成による旨みと軽快さが両立する1本
と言えるでしょう。

このまま冷やも、またぬる目の燗もおすすめです。


各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。