《静岡県掛川市・(株)土井酒造場》

【アルコ-ル度数】 16゜
【日本酒度】 +4
【酸度】 1.5
【アミノ酸度】 1.3
【原料米及び精米歩合】
　 兵庫山田錦 55%精米
【酵母】　静岡NO-2

旬の味覚にピッタリの
明媚な純米酒

冬に仕込んだお酒を火入後すぐにタンク貯蔵。
瓶詰め後火入はせずに出荷されるひやおろし
いわゆる生詰めのお酒です。
ひと夏熟成させることで新酒の荒々しさが消え
丸みのある酒質となります。

上立香は穏やかでいて
ほのかに白檀の高貴なニュアンスも。
含むとほのかな酸味が最初に顔を出し
やがてまろやかな味のふくらみと
米の旨みを感じます。
味の輪郭の主張は穏やかで熟し具合も中庸
やがて鼻に抜ける香りに品格の良さを認識でき
後口のスイートで丸い余韻も開運らしさを
漂わせます。

今年のお酒は全体にまとまりが良く
純米吟醸のような美麗さと甘辛中庸の
純米酒らしい旨みがバランスよく感じられます。
旬の味覚にピッタリの明媚なる1本です。




各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。