《岐阜県中津川市・はざま酒造(株)》
えなさん　よいむすび

【アルコ-ル度数】15.8゜
【日本酒度】　【酸度】非公表
【精米歩合】
麹米　岐阜県産酔むすび50%精米
掛米　岐阜県産酔むすび50%精米
【酵母】非公表

岐阜県オリジナル新品種の米『酔むすび』
酢酸イソアミル系の穏やかで爽やかな芳香

酔(よい)むすびとは
岐阜県産の酒米の大半を占める
早生品種の「ひだほまれ」と
晩生品種の「ひだみのり」を
掛け合わせて開発した岐阜県オリジナルの
酒造好適米です。

酒造りに重要なコメの中央部分の
「心白」が小さいため精米する際に割れにくく
玄米の半分以上を削り出して造る
吟醸酒の醸造にも適した
東濃地区の新品種の酒米となります。

その酔むすびを50％まで磨き醸された
純米大吟醸の生酒で
香りはグレープフルーツを想わす爽やかな芳香が
ゆるやかに発ちます。
まさに酢酸イソアミル系の美麗なる吟醸香です。

含むと米の透明感を感じる上質の旨みが
麗しく広がり酸は穏やかで苦味渋みのたぐいは
まったく認識出来ません。
つまり抜群のキレを持つ
綺麗なお酒に仕上がっています。

初年の酔むすびの収穫は少ない為
仕込み本数も限られますので
お早目にお試しください。


各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。