<青森県・尾崎酒造(株)>

【アルコ-ル度数】17.8゜
【日本酒度】 +3.2
【酸度】 2.3
【原料米及び精米歩合】
華さやか・まっしぐら　60%精米
【酵母】青森まほろば芳(かぐわ)酵母

濃醇なれど山廃らしい
酸と旨みが絶妙にマッチ
香味良好な酢酸イソアミルタイプの
青森まほろば芳(かぐわ)酵母を使い
小仕込みにて醸されました。

立ち香はバナナやライチ様の
落ち着いた吟醸香。
含むと新酒の若さはあるものの
苦味や渋みは皆無で
瑞々しいフレッシュな旨みが膨らみます。

ほのかにビターチョコやドライフルーツ
のようなニュアンスもあり
山廃らしいエッジの利いた酸が
濃醇な旨みと絶妙にマッチし
骨格のあるしっかりとした酒質に
仕上がっています。
山廃特有の乳清の香味は弱く
飲み口は意外とマイルド。
余韻を残しながらキレイに切れます。



各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。