《静岡県掛川市・(株)土井酒造場》

【アルコ-ル度数】17.3゜
【日本酒度】+3
【酸度】1.4
【アミノ酸度】1.4
【原料米及び精米歩合】兵庫産山田錦 55%精米
【酵母】　静岡酵母NO-2

槽(ふね)で搾った純米生酒
今年は透明感に優れスッキリタイプ
兵庫産山田錦を55％まで磨き
大吟醸と同じように槽(ふね)で搾ります。
そして中汲みの最もおいしい部分だけを
瓶詰めした純米生原酒です。
今年も開運無濾過純米と同じスペックで
仕込まれました。
搾り方の違いで
見事に別の個性を発揮しています。

色はほぼ無色で香りは控えめに立ち
ライチやメロンに似た芳香が
かすかに感じ取れます。

含むと 今年のお酒は透明感に優れ
スッキリとした仕上がりです。
中汲みを詰めるという
このお酒の原点に立ち返ったような
完成度の高さを見て取れます。

鼻に抜ける風味は気品に満ち溢れており
どこまでも上質。
後口にビターな余韻を少し残すも
やがて静かにキレていきます。
ワイングラスが似合う純米生酒として
今年もご利用ください。

初蔵純米中汲み5BYの上槽は
2024年3月6日 土井酒造場にて行われました。
その時の様子はこちら



各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。