《広島県神石郡・三輪酒造(株)》

【アルコ-ル度数】16～17゜
【日本酒度】 +4
【酸度】 1.8
【アミノ酸度】1.7
【原料米及び精米歩合】
　広島県産千本錦　65%精米
【酵母】蔵付酵母


生もと造りで醸され風土を反映する純米酒



広島県の酒造好適米『千本錦』を使用し
生もと造りにて醸され
無濾過で詰められた純米生原酒。
地元の米・水・人にこだわったお酒は
酒蔵に棲みつく乳酸菌や蔵付酵母などを
タンクに呼び込む自然の摂理に沿った造りで
醸されその土地の風土を反映した味わい
となります。

生もとらしい米を意識する香り
あるいは生姜糖にも似た香りが穏やかに立ち
含むと軽やかな酸味がまず顔を出し
味幅のある旨味がきれいに佇みます。
鼻に抜ける風味はべっこう飴のような
懐かしさを漂わせ
生もと造りによくある線の太さ苦味は
全く感じません。
後口にしっかりと辛口酒の足跡を残すところは
硬水による仕込の妙でしょうか。



各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。