<山口県・(株)山縣本店>

【アルコ-ル度数】1583゜
【日本酒度】+11.5
【酸度】 1.2
【アミノ酸度】1.0
【原料米及び精米歩合】
　　 穀良都　60%精米
【酵母】　601酵母
【コンディション】火入

とにかく辛口 もっと辛口をと言うお客様へ

「僕のお酒は絞ってすぐは硬いので
寝かせてから飲んでもらいたい」
と言う小笠原杜氏の言葉どおり
今回の「穀良都」も昨年の3月に
瓶詰され冷蔵庫でじっくりと
瓶熟成されています。

このシリーズの魅力はただスッキリと軽い
だけではない、旨味や複雑さをしっかりと
残した “旨辛”の味わい。
特に今回の一本はその中でも
「とにかく超辛口」
という言葉がよく似合います。

口に含んだ瞬間
まず感じるのはズシリとした
存在感と、迷いのないドライさ。

香りには熟成を感じ
味わいにもわずかに熟成を思わせる
奥行きも感じられますが
後口はかなりキレキレ。
さらに甘みによる広がりもほとんどないため
力強さがありながらも不思議と重たさはなく
スッと次の一杯へ手が伸びます。

しっかりとした骨格と旨味を持ちながら
それでも最後までドライ。飲みごたえと
キレの良さを両立した小笠原流らしい辛口
に仕上がっています。

数日かけてゆっくり楽しみたい一般のお客様
はもちろん
開栓後の酒質の安定感が求められる
飲食店様にもおすすめしやすい一本です。