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小夜衣 長期育成酒母仕込み純米 (720ml)
￥1,375
税込
商品コード： 1057
《静岡県菊川市・森本酒造(合)》
【アルコ-ル度数】 15〜16゜
【日本酒度】 +2.5
【酸度】 1.6
【原料米及び精米歩合】
五百万石 一般米
60〜65%精米
【酵母】協会1401酵母
スッキリとした口当たりの山廃純米
“長期育成酒母仕込み” 聞き慣れない言葉ですがなんのことはない 山廃仕込み のことです。
こういう表現はいかにも森本社長らしいですね。
今年は乳清の香りも穏やかに、口に含むと酸はマイルドでスッキリとした口当たりに、まず驚かされます。
今までの小夜衣のイメージとは明らかに違います。
言葉を替えれば 山廃らしくない山廃
でも、こういうタイプの日本酒は、むしろ受けるのでは。
一般的な 酸が高く味の幅があるお酒とは違いますがきれいに旨みが膨らみ、鼻に抜ける香りもスマート、後口は、切れ味良く清冽な余韻を残します。
このまま常温、もしくはぬるめの燗がお薦めです。
【アルコ-ル度数】 15〜16゜
【日本酒度】 +2.5
【酸度】 1.6
【原料米及び精米歩合】
五百万石 一般米
60〜65%精米
【酵母】協会1401酵母
スッキリとした口当たりの山廃純米
“長期育成酒母仕込み” 聞き慣れない言葉ですがなんのことはない 山廃仕込み のことです。
こういう表現はいかにも森本社長らしいですね。
今年は乳清の香りも穏やかに、口に含むと酸はマイルドでスッキリとした口当たりに、まず驚かされます。
今までの小夜衣のイメージとは明らかに違います。
言葉を替えれば 山廃らしくない山廃
でも、こういうタイプの日本酒は、むしろ受けるのでは。
一般的な 酸が高く味の幅があるお酒とは違いますがきれいに旨みが膨らみ、鼻に抜ける香りもスマート、後口は、切れ味良く清冽な余韻を残します。
このまま常温、もしくはぬるめの燗がお薦めです。
