《宮城県・白石市・蔵王酒造(株)》
ざおう エピソード1

【アルコ-ル度数】13゜
【日本酒度】-15
【酸度】1.9
【アミノ酸度】0.7
【原料米及び精米歩合】
　宮城県産こしひかり　55％精米
【酵母】福島酵母F701

蔵人理想のお酒を責任醸造
白麹四段による心地よい酸味と甘み、
軽やかさ

このお酒の醸造責任者は蔵王酒造の副杜氏
となる金子純平氏です。
蔵人による責任醸造シリーズの第一弾として
仕込まれたのが エピソード１TypeKaneko

金子氏の出身地である福島県の酵母F-701と
金子氏の現住まいでもある宮城県丸森町の
コシヒカリを掛け合わせたお酒です。

四段仕込みに白麹を使い
黄麹だけでは出せない酸味を担保し
四段の仕込み量を調整することで
理想的な酸味を実現しています。

香りはF-701酵母由来の
上品で華やかなものですが
白麹を四段仕込みに使用することで
程よい酸味を感じられる味わいに
仕上がっておりアル分を13゜と低めに
設定することで飲みやすさを重視。

薄さは感じさせず甘み、酸み、旨みが
バランスよく感じられます。

キャンプやBBQ、焚き火を囲む時間の中で
日本酒を楽しむ
つまり自然の中でゆっくりと味わいたくなるような
お酒を目指し醸された副杜氏快心の1本を
是非お試しください。