《宮城県栗原市・萩野酒造(株)》

【アルコ-ル度数】15゜
【日本酒度】 -3
【酸度】 1.3
【アミノ酸度】1.0
【原料米及び精米歩合】
　　　美山錦　55%精米
【酵母】 非公開

微活性生の“大人のクリームソーダ”

今年よりフルモデルチェンジを果たした
宮城県・萩野酒造の「萩の鶴」から
美山錦のおりがらみ微活性生が登場しました。
前回は雄町米を使用した活性おりがらみでした。
「何度飲んでもやはり、萩の鶴の微活性タイプの
おりがらみはわかりやすく美味しい」
と改めて実感。
もともとクリーンでシャープな酒質の萩の鶴に
おりが絡むことで「爽やかジューシー」な味わいが
最大の魅力となります。

今回のお酒はやや甘めに仕上がっており
オリはやや多めに調整。
そんな微活性による味わいは
まさに“大人のクリームソーダ”。
と言える1本で
穏やかかつスマートな味わいが魅力。
酵母は萩野酒造が今年初めて挑戦する
モノ(非公開)を使用しています。

ラフランスやメロンを思わせる穏やかで
透明感のある爽やかな香り。
心地よい微活性と繊細な口当たりの後に
クリーミーな甘みとともに
生き生きとした旨味が広がります。

酸で切るというよりも
全体的にスマートで綺麗な飲み口のまま
スッと消えていくイメージのお酒です。
みずみずしく嫌味のないバランスの良い香味は
さまざまな料理とも合わせやすい一本です。