《徳島県三好市・芳水酒造(有)》

【アルコ-ル度数】16゜
【日本酒度】+3.6
【酸度】 1.6
【アミノ酸度】1.1
【原料米及び精米歩合】
　　兵庫県産にじのきらめき　60%精米
【酵母】 K-901
ほうすい

みずみずしくキリっとした辛口生

当店で芳水という銘柄を扱うのは初めてです。
徳島県では酒造組合のホームページに20蔵が
掲載されていますが、実際に自社で醸造して
いる蔵はわずか7蔵のみです。さらにその中で
知名度のある2蔵は事業譲渡を行っており
徳島県で純粋に自前の酒造りを続ける蔵は
ほんの一握りという状況にあります。

その中で芳水酒造は、清流・吉野川の南岸
山紫水明の地井川町に佇む
総石数450石の小さな蔵元です。
地元・徳島と香川県で出荷量の約80％を
占めており、県外ではほとんど流通していない
“知られざる銘酒” といえます。

先代であるお父様の急逝を受け
東京の酒販店で修行を積んでいた5代目
馬場泰地氏が急遽蔵に戻り
27歳という若さで社長に就任。
今年の「若手の夜明け」にも登場した
勢いのある若手蔵元です。
まだ徳島のお酒を飲んだことがないという方は
ぜひこの機会にお試しください。

穏やかで控えめな立ち香の中に
和梨やメロン、ライムを思わせる
引き締まったミネラリーなニュアンスが広がり
さらにカリンやビワのような
落ち着いた果実香も感じ取れます。

口当たりはみずみずしくも硬質で
ごく微量のガス感が全体をほどよく
引き締める印象。
飲み進めるほどに甘みを抑えた
ドライな印象が際立ち
カチッとした厚みのある旨味と酸が調和し
骨格のしっかりとした辛口酒と言えます。

白身魚の昆布締めや刺身、塩焼き、
あるいは天ぷらや焼き鳥（塩）など
素材の持ち味を活かした塩味の効いた
シンプルな料理との相性は抜群です。


各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。