《新潟県上越市・頚城酒造(株)》
こしじのこうばい　のっと

【アルコ-ル度数】16゜
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【原料米及び精米歩合】
　新潟県柿崎産越淡麗　精米歩合非公表
【酵母】自家培養酵母

穏やかな香りと味わいの
白ワインを想わす個性

新潟県上越市柿崎区の自然と農業を
未来へつなぐ想いから生まれた
穏やかな香りを持つ純米吟醸酒で
白ワインのようなライチ香と
やさしい酸味が特徴です。

このお酒は、頚城酒造が地元農家と
連携して立ち上げた
「持続可能な柿崎農醸プロジェクト」の一環
として誕生しました。

新潟県上越市柿崎区東横山で
栽培された「越淡麗」を使用。
農薬・化学肥料不使用で育てられた棚田米です。

精米歩合は非公表となっていますが
「じゅんぎん」が八反錦二号50％ですから
それより数字は高いものの
口当たり等を鑑みると
このお酒も純米吟醸クラスの
スペックと言えるでしょう。
仕込み水は平成名水百選「大出口泉水」を使用。

香りは穏やかながらもグラスに鼻を近づけると
ライチやマスカットを思わせる
香りが静かに発ちます。

含むとやわらかくスッキリとした口当たりで
後味にほどよい酸味で引き締まるところなど
白ワインのような透明感と軽快さを
持ち合わせています。

このお酒も冷酒がおすすめで
ワイングラスでお楽しみいただき
洋食（カルパッチョ、生ハム、チーズ）や
寿司・刺身とも好相性です。