<広島県・(株)天寶一>
てんぽういち　 もえから

【アルコ-ル度数】16゜
【日本酒度】+12
【酸度】1.8
【原料米及び精米歩合】　
広島県産萌いぶき　60%精米
【酵母】 広島令和1号酵母


シリーズ最終章は超辛口のおりがらみ
複雑性のある個性

萌えいぶきは広島県で開発された酒造好適米
温暖化に対応した品種として注目されています。
醸造時に米が溶けやすく、豊かな味わいの酒に
なりやすいと言われる品種ですが
日本酒度+12の辛口に仕上がっています。

そして今回のお酒はおりがらみ生酒です。
メロンや白ぶどうのような爽やかな香りに加え
オリ由来のまろやかでミルキーな香りと
スパイシーな香りも加味され
複雑な印象もあります。

含むとまずは瑞々しくも
やわらかな甘みが広がり
「あれ、全然辛口じゃない？」と油断したところで
その後超辛口と酸味によるググっと来る味わい
の波が押し寄せたかと思うと
スパっと消える切れ味の良さ。
その過程に複雑性のある個性を見出せます。

合わせる料理は
程よい油分と塩気のあるものが
特におすすめで、ホッケの塩焼き、鶏の塩焼き
もつ煮込みなど、食事と一緒にお楽しみください。


各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。