《静岡県浜松市・浜松酒造(株)》

【アルコ-ル度数】17゜
【日本酒度】-8
【酸度】1.9
【原料米及び精米歩合】
静岡県産米　70%精米　
【酵母】　静岡酵母SY-103

米麹の割合を高くし濃醇な旨みを引き出しました。

通常は米麹と蒸米の比率は2対8ぐらいですが
このお酒は5割の米麹を使用して仕込まれました。
旨味成分が凝縮された濃度の高い純米酒で
決っしてくどくなく
香りは穀物やナッツ系で上品さを伴います。

含むと優しい酸がまず顔を出し
切れ味が冴えているので後に残りません。
同時に甘みも数字(-8)ほど強く意識することもなく
香り・酸・旨みのバランスの取れた味わいです。
こういうタイプは常温もしくはぬるめの燗がお薦め。

香りフルーティでグルコースたっぷりの日本酒が
幅を利かせる昨今において
日本酒の表現の広さと意外性
素晴らしさを再認識。
一度飲んでいただくことで
このお酒の旨さをご理解いただけると思います。




各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。