《栃木県大田原市・菊の里酒造(株)》
だいな

【アルコ-ル度数】15゜
【日本酒度】+5
【酸度】1.8
【アミノ酸度】1.5
【精米歩合】夢ささら　58%精米
【酵母】　M310+明利小川酵母

新規蔵元
薫りを感じる辛口酒

当店としては新しい酒蔵のお酒です。
栃木県大田原市にある代表銘柄「大那」
を醸す菊の里酒造さん。
創業1866年。戦後の高度経済成長期には
桶売を中心に2000石まで
製造されていましたが、2000年前半には
大手蔵との契約が切れたことにより
100石まで製造石数が減り廃業の危機を迎えます。
その後、現在8代目の蔵元「阿久津信」氏が蔵に戻り
起死回生の新ブランド「大那」をリリース。
紆余曲折を経て、現在の製造石数は700石。
21年間コツコツと設備投資を続け
「きれいで上品」そして「安定した酒質」
に定評のある蔵元へと成長されました。

このお酒は香り系酵母で低温発酵させ
自然な辛口酒としてを造ることになり
その結果上品な甘みを感じる
「薫りを感じる辛口酒」が完成しました。

辛口ながらもパインを思わすトロピカルな印象と
白桃のようなふっくらとした優しい甘みを感じる
香りがします。
フルーティーながらも透明感のある香りです。
フレッシュかつ滑らかな口当たりに
トロピカルな香りと同時にみずみずしい旨味が広がり
ジュワッと辛口らしい押しの後の引きの良さは
単調なスッキリ系辛口とは異なる
味わいに起承転結を感じるお酒に仕上がりました。