《滋賀県・北島酒造(株)》

【アルコ-ル度数】15゜
【日本酒度】 +10
【酸度】2.0
【原料米及び精米歩合】
　岡山県倉敷産　まめ農園雄町　70%精米
【酵母】無添加

ただの辛口純米ではありません。
酵母無添加の生酛で見事に燗上がりのする
旨辛純米

寒さが増すであろう季節に
燗映えのする純米酒として入荷。

岡山県倉敷市で環境保全型農業に取り組む
「まめ農園」さんの雄町を使用しています。
こちらの特別栽培米雄町は
できるだけナチュラルな製法で力強さをもって
醸すことが肝要 ということで
酵母無添加の生酛造りにて仕込まれました。

生酛らしく色はしっかりと山吹色。
香りは穀物系ですが干しブドウのような
甘みを伴うニュアンスも感じます。

含むとエッジの利いたドライな印象ですが
やがて鼻の奥に広がる風味は香ばしさと
完熟フルーツにも似た豊潤さが
ない交ぜになったような個性。

そして温めることでマイルド感が出るも
旨辛口の味わいは変わらず
冷やの時に感じた後口にかすかに残る
渋みは見事に消えます。
燗ガエル とはまさに的を射たネーミング。

煮魚や煮物、キノコ類等々、山の幸、
海の幸が幅広楽しめるこの季節
お好きな温度帯でいろいろな美味しい食材で
お試しください。