《愛知県津島市・長珍酒造(株)》

【アルコ-ル度数】16～17゜
【日本酒度】 +5
【酸度】 1.6
【原料米及び精米歩合】
　　兵庫山田錦　麹米50%精米
　　掛米　55%精米
【酵母】協会9号

全量兵庫山田錦使用の
ふくらみのある純米吟醸酒

兵庫山田錦を50～55%まで磨き醸された
火入の純米吟醸。
色はかすかに山吹色を呈しており
グラスから発つ香りは落ち着いた
穀物香が漂います。
含むと適度な酸が現れるもすぐに消え
きれいな旨味が口中にバランスよくふくらむ
と同時に低温貯蔵により熟された丸みと
舌触りの滑らかさが印象として残ります。

決して超辛口ではないものの
グルコースをたっぶりと感じるタイプの酒とは
真逆の硬派の骨格を示しながら
後口に苦味や渋みを全く残さない
キレ味の良さに感動すら覚える
味吟醸そのものです。

オーソドックスな味わいの完成度の高い
こういうお酒はあまり冷やしすぎず
常温もしくはぬる目の燗がおすすめです。


各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。