<愛知県・山﨑合資会社>

【アルコ-ル度数】14.6゜
【日本酒度】-5.5
【酸度】1.8
【アミノ酸度】0.7
【原料米及び精米歩合】
夢山水　55%精米
【酵母】K901

絶妙なる甘み・微活性感・香りに感服

「奥のTHE MOON」シリーズは商品ラインナップ
を一番の売れ筋だった「微活性おりがらみ生」に
1本化し米違いで季節に合わせた商品が
リリースされています。

総米400kgの超小仕込みで造られている
完全オリジナル品。
最近は天領盃酒造で修行を積んだ
若干23歳の6代目蔵元予定・山﨑真幸氏が
造りに加わり酒質も大きく向上。
今勢いに乗っている注目の蔵元です。

香りは、ラ・フランスや和梨を中心に
バナナ、メロン、白ブドウのような果実香が
折り重なります。

しっかりとしたガス感とともに
ジューシーな旨味が口いっぱいに広がり
絶妙なアルコール度数の調整により
ほどよいボリューム感がありながらも
くどさを感じることなくスッと消えていく
バランスの良さが特徴です。

しっかり冷やすとガスがある分
酒度ほど甘さを感じません。
温度が上がるにつれて、ラ・フランスのような
香りがパッと花開きオリのまろやかさと相まって
「ラ・フランス・ミルク・ソーダ」のような味わい
を楽しめます。

そのまま乾杯で飲んでも美味しいですし
揚げ物やコッテリとした肉料理など
脂っこい料理の油を流してくれる
現代の味付けの濃い料理にもマッチします。