《石川県羽咋市・御祖酒造(株)》
ゆうほ　　みおや

【アルコ-ル度数】15.9゜
【日本酒度】+4.6
【酸度】 2.3
【原料米及び精米歩合】
滋賀県産玉栄　65%精米
【酵母】　熊本KA-1

料理に寄り添う酒
新酒では表現できない奥の深さ


遊穂を醸す能登杜氏の横道さんは
玉川のハーパーさんや七本槍の冨田さんと
交流があることから、滋賀県産の酒米
「玉栄」の仕入れルートを持っておられます。

この年輪に使用している玉栄は
滋賀県安曇川町の篤農家
清水さんが栽培する契約米に限定
しているため数量を増やすことができず
熟成させるための本数確保が
難しい状況だそうですが
今年も2年熟成の「SECOND」が
リリースされました。

綺麗な淡いレモンイエローの色調。
熟成によるコクは感じますが
いわゆるナッツのような熟成香は
あまり感じません。

非常に穏やかで、メロンやリンゴのような
まだ若々しい印象の香りを感じます。
スムースな口当たりに、ほどよい甘みと
リンゴを思わす綺麗かつ生き生きとした
酸味が印象的で穏やかに引いてゆくお酒です。

冷酒だとキリッと酸を感じながら楽しめ
温めることにより熟成香が表れ
コクと酸味の両方を感じながら楽しむ事ができる
幅広い温度帯で楽しめるお酒と言えます。

新酒では表現できない奥の深さを感じてください。