《静岡県掛川市・(株)土井酒造場》
やまだぼ
無濾過純米の　“山田穂バージョン”

【アルコ-ル度数】 17.2゜
【日本酒度】+2
【酸度】1.8
【アミノ酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】
兵庫県産　山田穂 55%精米
【酵母】　静岡酵母NEW-5　

無濾過純米シリーズ第5弾は山田穂
今年も　かなり旨い。


山田穂とは山田錦の母となる米で
明治10年頃に発見され試作を繰り返された
という歴史を持つ米です。

一番の特徴はキリリとした軽快な旨みが
スピード感を伴って押し寄せてくること。

香りは開運の無濾過純米らしく
優しく立ちます。
まろやかな酸が感じられ
味に艶やかさと深みが広がります。
含むと無濾過原酒特有の味の厚みがあるものの
基本は美麗で艶やか。

後口の余韻も、すーっと切れるタイプではなく
先に感じた味わいの余韻が長く続くのが特徴。
でもやわらかさがあるので
後を引くことはありません。

こちらも飲み比べてみる価値がある1本です。



各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。