《高知県安田町・(有)南酒造場》

【アルコ-ル度数】15.5゜
【日本酒度】+5
【酸度】 1.8
【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】出羽燦々 55%精米
【酵母】高知県酵母(CEL-19)

7BY新酒入荷
無濾過生酒らしいフレッシュな1本

出羽燦々は「上品・軽快・きれいな旨味」が特徴の
山形県産米。
そこに高知酵母（CEL-19系の華やかさ）が
乗ることで穏やかながらもフルーティな香りが漂い
心が躍ります。

含むと味わいは決してくどくなく溌剌として清楚。
そして穏やかな口当たりと出羽燦々55％精米の
透明感と引きの良さも同時に楽しめる
まさに南らしさが凝縮された1本です。
　
数字的にはやや高めの酸度と日本酒度ですが
辛さはあまり感じず
含むとすっきりとした旨口タイプ。
無濾過生酒ならではの、ガツンとした味の幅もあり
アグレッシブに主張しすぎずまた負けていない
そのバランス感覚は
食中酒として強くお奨めしたいお酒です。

白身魚の刺身（特にヒラメ・スズキ）や
イチゴや柑橘を使った前菜。
天ぷら（キス・ふきのとう）や軽い塩味のつまみ
（しらす、酒盗）など果実香と酸があるため
春らしい食材と非常に相性が良いタイプです。


各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。