《広島県神石郡・三輪酒造(株)》

【アルコ-ル度数】16～17゜
【日本酒度】 +4
【酸度】 1.8
【原料米及び精米歩合】
　広島県産千本錦55%精米
【酵母】KA1-25酵母


酵母無添加の生もとはクリアーな味わい

広島県の好適米『千本錦』を55％まで磨き
酵母無添加の生もと造りで醸された
純米吟醸生酒です。
酵母無添加の生もと造りだからこその
クリアーな味わいが特長です。

香りは黒糖を想わす静謐なニュアンス。
含むと生もとならではの
しっかりとした酸が感じられるも
やがてクリアーな旨みが広がります。
鼻に抜ける香りは精製された上白糖の様。
後口に残る余韻に生もとらしい辛さと太さを残し
やがて静かに消えていきます。
最初から最後まで生もとらしいお酒というのではなく
生もとの個性が現れたり消えたりを繰り返す
そのバランス感覚がとてもユニークな1本だと思います。



各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。