<愛知県・山﨑合資会社>

【アルコ-ル度数】16゜
【日本酒度】+1
【酸度】1.5
【アミノ酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】
夢山水　55%精米
【酵母】協会1701+901


「奥」THE MOONシリーズの火入熟成
じわーと湧き出る旨みがクセになる味わい

丁寧なモロミ管理のもと夢山水で醸された
純米吟醸火入れを火入れ後10か月以上低温で
冷蔵熟成させました。

良い熟成による深い旨みは感じるものの
どこか若々しさ爽やかさも残っているのが
この三日月で、さらに熟成させてみたい
と思わせる腰の強さを感じます。

グラスに注いだだけで、上品でふわっと
甘い香りが広がります。
いわゆる華やか系ではなく、熟した和梨や
リンゴのような奥深い香り
穏やかなミネラル系の香りでもあります。
熟成（ヒネ）香はもちろん皆無です。

飲み口はメロンや青バナナを思わすような
爽やかな印象もあり
和三盆のような「甘み」というよりは
「旨味」を強く感じる味わいです。

酸味も穏やかに、優しい余韻が
ゆっくりと続く飲み心地の良さも。
これなら冷やしても温めても
楽しめる便利な1本と言えるでしょう。


各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。