《岐阜県・飛騨市・(有)渡辺酒造店》

【アルコ-ル度数】16.2゜
【日本酒度】-3
【酸度】1.3
【アミノ酸度】1.4
【原料米及び精米歩合】
千本錦　50%精米
【酵母】M-310

千本錦50%精米の純米原酒一回火入

千本錦は父親が山田錦、母親が中生新千本という
大粒で心白発現率が高い広島県オリジナルの酒造好適米。

ですから千本錦は高精白に適した米で
すっきりとした印象を持ちながらも
山田錦の特徴も上手く引き継いだ
マイルドで潤沢な旨みとキレを兼ね備えた味わいが特徴です。
まさにWのコンセプトに見事に合致する酒米と言えるでしょう。

Wらしい華やかでフルーティな吟醸香はそのままに
含むと意外にすっきりとした飲み口で
鼻に抜ける香りにマスカットともリンゴとも例えられる
果実味が芳醇に感じ取れます。
後口の余韻に上質感を残し静かに切れていきます。


贅沢に50%まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米酒となります。
それこそがWがWであることの存在意義。



各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。